Добро пожаловать на кафедру кулинарного искусства!
Для меня большая честь приветствовать всех будущих студентов, коллег, партнёров и гостей.
Наша кафедра призвана развивать творчество, мастерство и профессионализм в стремительно развивающемся мире кулинарии. Мы рассматриваем готовку не просто как процесс приготовления пищи, а как форму культурного самовыражения, инновации и человеческого взаимодействия.
Современная гастрономия постоянно меняется — её вдохновляют мировые тренды, принципы питания и устойчивого развития, а также художественный подход. Поэтому наша программа сочетает базовые навыки кухни с современными знаниями в области гастрономии, пищевых технологий, разработки меню, ресторанного менеджмента и практики в реальных условиях.
Наши преподаватели — опытные шеф-повара, исследователи и наставники, которые помогают студентам раскрыть не только профессиональные навыки, но и личные качества. Мы учим мыслить критически, работать в команде и выражать свою кулинарную индивидуальность уверенно и искренне.
Спасибо за посещение кафедры кулинарного искусства.
Мы поддержим ваши стремления и сделаем все возможное, чтобы помочь вам достичь ваших будущих целей и осуществить ваши мечты.
С уважением,
Заведующая кафедрой кулинарного искусства в Университете Пучон
Ким Сохён, Ph.D
Факультет кулинарного искусства стремится готовить профессиональных поваров, владеющих навыками кулинарных исследований. Наша цель — воспитать экспертов вкуса и стиля, мастеров высокой кухни, способных не только добиться признания в индустрии, но и приносить радость в повседневную жизнь своих семей и сообществ, разделяя культуру еды и любовь к приготовлению пищи.
Программа обучения построена по системе 2+2:
1. Программа младшего специалиста (Associate Degree) направлена на подготовку «экспертов вкуса и стиля» — специалистов с крепким характером, творческим подходом, профессиональными знаниями и практическими навыками в кулинарии.
2. Программа бакалавриата (Bachelor’s Degree Advanced Program) развивает «исследователей и разработчиков вкуса и стиля». Выпускники этой ступени становятся не только профессиональными шеф-поварами, но и способны заниматься научно-исследовательской деятельностью, разрабатывать меню, консультировать рестораны и преподавать.
Студенты кафедры получают прочные теоретические знания и практические навыки в области гастрономии, что позволяет им уверенно строить успешную карьеру, быть гармоничными в семье и вносить вклад в развитие общества.
Текущие
исследовательские
проекты:
Поддержка локализации корейской кухни в Центральной Азии
Разработка языковых программ для преодоления языковых барьеров среди шеф-поваров
Сертификаты:
Сертификат «Шеф-повар корейской кухни»
Сертификат «Бариста, уровень 1»
Сертификат «Гигиена и безопасность HACCP»
Сертификат «Фуд-стилист»
Встречайте наших профессоров
Гафарова Умида
Ким Хян Ок
Наши партнеры:
